我家孩子特别喜欢吃烤鱼，夏天的时候，老公经常会带着孩子去夜市摊上吃烤鱼。夜市摊上的烤鱼都是直接放在炉子上面，烟熏火烤。烤出来的烤鱼都有些发黑了，不过孩子却特别喜欢吃这种美味。一个人都能吃掉一整条鱼。到了秋天的时候，晚上到夜市摊上吃烤鱼会比较冷，担心孩子受凉感冒发烧。所以就跟朋友学习了一种锡纸烤鱼的做法，自己在家做给孩子吃。锡纸烤鱼，直接放在烤箱里面烤就行了，不用烟熏火烤，这样烤出来的鱼肉会更干净，孩子吃着也放心。自从学会这种烤鱼的做法，我一周会做两三次，孩子每次都能吃个精光。还说我做的烤鱼比夜市摊上卖的烤鱼更美味，听到孩子这样说我也很开心。

　　用料鲫鱼、喜欢吃的配菜、孜然、椒盐、辣椒粉、料酒、葱、姜、干红椒、豆瓣酱、火锅底料、蒜末、芝麻、香菜

　　2、放入盘中，撒上孜然，椒盐，辣椒粉，放入料酒，葱，姜抓裹均匀腌制20分钟。

　　3、锡纸刷上一层油，放上姜片，放入腌制好的鲫鱼，进烤箱220°烤10分钟。

　　4、锅中油热后放入干红椒，一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料炒出红油，放入自己喜欢吃的配菜炒熟。

　　1. 这个菜其实特别简单，味道鲜美，鱼的种类可根据自己的口味和吃的人多少来选择，鱼改花刀码料后可以多腌制一会儿。

　　2.鱼烘烤时间根据鱼的大小觉得，一般温度都在200°左右，烤制20—25分钟，建议烤鱼适中就好，太大烤箱不好放，也不易入味儿。

　　3.这道菜另外一种做法就是把配好的料，跟鱼一起腌制，然后用锡纸包裹严实，上烤箱烘烤，烤出来的效果另有一番风味哦！返回搜狐，查看更多