龙井茶，产自西湖龙井山龙井村的为最正宗。龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝全国，其共同的“淡而远”“香而清”的绝世神采和特殊质量，在很多茗茶中独具一格，冠列我国十大名茶之首。现在，龙井茶出产分为三大产区：龙井茶西湖产区、龙井茶杭州产区、龙井茶绍兴产区。2001年，国家质监总局正式同意“龙井茶”为原产地域维护产品（即地舆标志维护产品）。
据史料记载，北宋时期，龙井茶区已开始构成规划，其时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”、上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已列为贡品。乾隆皇帝六下江南，四上龙井，题写六首龙井茶御诗，亲封“十八棵御茶树”，将龙井茶上升为至尊位置。那之后，龙井茶逐步成为我国名茶之首。
