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　　1915年巴拿马万国博览会碧螺春信阳毛尖西湖龙井君山银针黄山毛峰武夷岩茶祁门红茶都匀毛尖六安瓜片、安溪铁观音列为我国十大名茶。

　　1959年我国“十大名茶”评比会将洞庭碧螺春南京雨花茶、黄山毛峰、庐山云雾茶六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶列为我国十大名茶。

　　1999年《解放日报》将江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西庐山云雾茶列为我国十大名茶。

　　2001年美联社和《纽约日报》将黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、姑苏茉莉花列为我国十大名茶。

　　2002年《香港文汇报》将西湖龙井、江苏碧螺春、黄山毛峰、湖南君山银针、信阳毛尖、祁门红茶、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音列为我国十大名茶。

　　我国茶叶前史悠久，各式各样的茶类种类，花团簇拥，竞相斗丽，犹如春天的百花园，使万里山河分外妖娆。我国名茶便是在汗牛充栋许多花色种类茶叶中的珍品。一起，我国名茶在世界上享有很高的名誉。名茶，有传统名茶和前史名茶之分。

　　虽然人们对名茶的概念尚不非常共同，但归纳各方面状况，茶有必要具有以下几个方面的根本特征：其一，名茶之所以有名，关键在于有共同的风格，首要在茶叶的色、香、味、形四个方面。茶以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世，也有一些名茶往往以其一二个特征而出名。

　　我国茶叶前史悠久，而名茶便是许多花色种类茶叶中的珍品。名茶，有传统名茶和前史名茶之分，所以我国的“十大名茶”在过去也有多种说法：

　　碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片

　　洞庭碧螺春、南京雨花茶、黄山毛峰、庐山云雾茶、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶

　　江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、安徽瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、庐山云雾茶

　　黄山毛峰、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、信阳毛尖、西湖龙井、都匀毛尖、庐山云雾、安徽瓜片、安溪铁观音、姑苏茉莉花

　　西湖龙井、江苏碧螺春、安徽毛峰、君山银针、信阳毛尖、安徽祁门红、安徽瓜片、都匀毛尖、武夷岩茶、福建铁观音

　　庐山云雾茶是汉族传统名茶，我国十大名茶之一，是我国名茶系列之一，归于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。

　　龙井茶区散布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这儿傍湖依山，气候温文，终年云雾旋绕，雨量充分，加上土壤结构疏松、土质肥美，茶树根深叶茂，终年莹绿。

　　六安瓜片是国家级前史名茶，我国十大经典绿茶之一。 六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有种类，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过共同的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。

　　黄山毛峰茶起源于清代光绪年间，黄山茶的采制适当精密，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其间较老的叶、茎，使芽匀齐共同。在制造方面，要根据芽叶质量，操控杀青温度，不致发生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐步下降，叶片着温均匀，理化改变共同。

　　安溪铁观音是我国出名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省泉州市安溪县。安溪铁观音茶前史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源于清雍正年间（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量足够，茶树成长旺盛，茶树种类繁多，花团簇拥，冠绝全国。 安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶质量以春茶为最佳。

　　信阳毛尖首要产地在河南省信阳市浉河区西部的浉河港、董家河、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等城镇的部分高山区和浅山区。清光绪末年（1903-1905），原是清政府驻信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤，提出开山种茶的建议。其时曾任信阳劝业所所长、有雄厚资金来源的甘周源积极响应，他同王子谟、地主彭清阁等于1903年在信阳震雷山北麓恢复种茶，建立“元贞”茶社，从安徽请来一名余姓的茶师，协助辅导茶树培养与制造。

　　洞庭碧螺春茶产于江苏省姑苏市吴中区太湖洞庭山。太湖广阔，碧波泛动，烟波浩渺。洞庭山坐落太湖之滨，东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，西山是相隔几公里、耸峙湖中的岛屿，西山气候温文，冬暖夏凉，空气新鲜，云雾充满，是茶树成长得天独厚的环境，加之采摘精密，做工讲究，形成了别具特征的质量特征。

　　都匀毛尖， 我国十大名茶之一。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。外形条索紧结纤细弯曲、披毫，色绿翠。香狷介，味鲜浓，叶底淡绿匀整亮堂。都匀毛尖“三绿透黄色”的特征：干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。

　　武夷岩茶为乌龙茶类，有茶中之王的美誉，产于福建“奇秀甲东南”的武夷山，茶树成长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之幽香，红茶之甘醇，是我国乌龙茶中之极品，我国十大名茶之一。武夷岩茶属半发酵的青茶，制造方法介于绿茶与红茶之间，其间出名的以大红袍享誉世界。

　　大红袍的来历传说很好，传说古时，有一穷秀才上京赶考，路过武夷山时，病倒在路上，幸被天心庙老方丈看见，泡了一碗茶给他喝，公然病就好了，后来秀才蟾宫折桂，中了状元，还被招为半子驸马。一个春日，状元来到武夷山谢恩，在老方丈的陪同下，前呼后拥，到了九龙窠，但见峭壁上长着三株巨大的茶树，枝叶茂盛，吐着一簇簇嫩芽，在阳光下闪着紫红色的光泽，煞是心爱。

　　南京雨花茶属绿茶类，是南京的特产，首要产于南京的雨花台中山陵一带的风景园林名胜处，以及江宁六合溧水高淳一带，创制于20世纪50年代末，是我国经典名茶，我国十大名茶之一。雨花茶以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的味道出名。其外形似松针，细紧圆直。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、明澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳 ，味道浑厚，回味甜美，色、香、味齐全，是上等佳品。

　　祁门红茶，出名红茶精品，简称祁红，产于我国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。当地的茶树种类高产质优，植于肥美的红黄土壤中，并且气候温文、雨水足够、日照适度，所以生叶娇嫩且内含水溶性物质丰厚，又以8月份所采收的质量最佳。

　　涌溪火青产于泾县榔桥镇涌溪村的珠茶，曾属我国十大名茶之一。起源于明朝，产于安徽省泾县城东70公里涌溪山的枫坑、盘坑、石井坑、小石坑一带。涌溪火青在清代已是贡品。外形共同漂亮，颗粒细嫩重实，色泽墨绿莹润，银毫密披。

　　和平猴魁，传统名茶，我国前史名茶之一，归于绿茶类尖茶，产于安徽和平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平笔挺，天然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。猴魁茶界普遍认为“和平尖茶”是和平猴魁的前身。2004年，在世界茶博会上取得“绿茶茶王”称谓。1859年，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔开出一块茶园，此处山高土肥，云蒸雾蔚。

　　普洱茶分为生茶熟茶。生茶是指新鲜的茶叶采摘后以天然的方法陈放，不通过人工“发酵”、“渥堆”处理，但通过加工收拾、润饰饰形状的各种云南茶叶（饼茶砖茶沱茶，饼茶最早）。

　　茉莉花茶（Jasmine Tea），又名茉莉香片，归于花茶，已有1000多年前史。茉莉花茶产于福建省福州市及闽东北地区，其茶香与茉莉花香交互交融，有“窨得茉莉无上味，列作人世榜首香”的美誉。