爱茶之人，有着自己共同的喝茶之道，不同区域、不同时节、不同人群饮什么茶大有考究，重视尊人、贵生、坐忘等取法于天然。

　　茶类的区分有多种办法，按茶多酚的氧化程度来说，茶叶可分为六类，即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。

　　青茶 半发酵（发酵度为30-60），代表：武夷岩、铁观音，特征：汤色金黄；

　　红茶 全发酵（发酵度为80-90），代表：正山小种、祁红，特征：红叶红汤；

　　绿茶 通常用透明度杰出的玻璃杯、瓷杯或瓷质茶碗冲泡。选用优质的矿泉流，加温至80度左右适合，茶水份额为 1:50至1:60为宜，选用凤凰三允许的手势进行冲泡或先注入少数热水，稍后再灌水至杯沿2cm即可。

　　黄茶 主张选用透明度杰出的玻璃杯或盖碗冲泡。用温水清洗茶具，温杯。茶水份额为1:50为宜，选用优质的矿泉 水，加温至85`90度左右，倒入少量没过茶叶，稍后再灌水至杯子的七八分满即可。

　　白茶 三年内的白茶主张选用盖碗冲泡。用温水清洗茶具，温杯。在杯中投茶5g即可，用沸水冲泡， 选用定点注 水的办法至杯子的七八分满即可。三年以上的老白茶主张先选用盖碗进行上述办法进行冲泡，茶叶泡淡后改 用煮茶壶煮茶。

　　青茶 一般分为烫壶、倒水、置茶、灌水等过程，具体内容依据不同当地不同特征进行冲泡，后续会具体介绍。

　　红茶 主张选用瓷器、紫砂、玻璃制品的盖碗、茶壶冲泡。投茶约容器的三分之一到二分之一为宜，选用优质的山 泉流，加温至80`90度左右，注入容器中盖过茶叶即可。可选用柔软细水流、慎重中水流、阳刚较大水流定 点注入、沿杯壁转圈注入、直接淋茶注入。

　　黑茶 主张选用紫砂壶进行冲泡。投茶量约茶壶的五分之二，用100度沸水冲泡。

　　茶叶的贮存关键是防压、防潮、密封、避光、防异味。宜选用锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为佳。放置于枯燥通风处或进行真空包装置于冰箱内保存。不同类型的茶叶贮存办法纷歧，后续会具体介绍。