2023年，疫情已成历史，生活逐渐恢复常态。爆红三年的家电新宠空气炸锅却遭遇了增速骤减。据泛博瑞推总多个方面数据显示， 2023年1-2月量额纷纷下滑，同比增速-32.1%和-35.3%，与去年同期翻倍增长的爆红场景形成鲜明对比。

　　空气炸锅的消费热潮即将褪去？泛博瑞认为，空气炸锅市场温床已失，高速增长期将止于此，市场终将回归理性。

　　追本溯源，空气炸锅的成长路径与电饭煲等传统小家电市场不一样， 健康低脂概念、价格实惠公道、新兴电商的全面推广以及疫情封闭管理等因素，为空气炸锅的市场崛起造就了强势上涨的温床。

　　据了解，2022年抖音#空气炸锅#相关线亿次播放，美食教程类、种草类、优惠福利类等多种短视频投放以及直播互动，帮企业快速地完成了空气炸锅市场教育普及。

　　疫情封闭管理，消费关注点向健康、美食、娱乐需求集中，空气炸锅凭借健康低脂概念加之价格实惠公道等优势趁势崛起。

　　2023年疫情结束，空气炸锅消费市场环境发生改变。首先，当前消费需求还在收缩期，整体家电市场面临经济压力。中国刚从疫情防控中走出，市场恢复尚需时日。消费者更多精力投入在如何增加收入，在家庭消费和时间上明显减少。其次，骤然下滑与空气炸锅三年市场透支有一定关联。互联网信息时代，特别是新兴电商的加快速度进行发展，某些特定的程度上缩短了炸锅市场的导入及普及时间，导致消费前置。

　　从市场空间来看，当前空气炸锅功能不具备无可替代性，市场空间相对局限。虽然空气炸锅具有空气炸、烤、烘焙及再加热功能，满足了消费者既想管理身材又想尽享“油炸“美食的需求，然而油炸烘焙等食品并非中国大众普遍喜爱食物，决定了炸锅并非刚需类产品属性。据泛博瑞推总多个方面数据显示，2022年空气炸锅销量已超越电压力锅、微波炉、电烤箱等其他烹饪类家电，仅次于电饭煲，但与电饭煲市场体量存在比较大差距。2023年1-2月空气炸锅体量仍占据第二位置，但下滑速度仅次于电烤箱。

　　产品痛点驱动企业创新，为了随便什么时候都可以了解食物状态，企业新增可视化窗口设计，据泛博瑞线年线上市场可视化空气炸锅零售量份额13.3%，较上年提升4.2个百分点。在容量方面，2022年5L\5.5L\6L+大容量产品，零售量份额较去年同期分别提升4.3、2.3、4.8个百分点。

　　食材受热不均匀、需要翻面的烦恼，美的、苏泊尔、九阳等品牌在加热技术及烤盘方面做了技术升级，美的、苏泊尔均采用远红外旋风空气炸热力直达食物中心；烤盘方面，美的采用跃动旋风盘+立体烤盘促使热力均匀循环，苏泊尔则将普通烤盘升级为炸盘，实现架空烧烤。

　　1）强化多功能优势，打造一机多用产品。部分品牌慢慢的开始着手，空气炸锅集微波炉、电烤箱、煎锅、吐司机、电炸锅、解冻器等功能为一体，价格也相当于一台普通微波炉或者电烤箱，产品价值尚待市场考验。空气炸锅吞并微波炉、电烤箱市场，随之而来的企业宣传、市场引导、研发投入等一系列问题有待考量。

　　2）集成化，将空气炸功能嵌入微蒸烤、电烤箱或微波炉产品中，抢夺消费升级带来的市场空间。据泛博瑞多个方面数据显示，台式微蒸烤空气炸功能2022年线）数字厨房，老板、方太等厨电有突出贡献的公司均已推出智能厨房系统，智能空气炸锅的加入或可将智能厨房系统更完善，打造真正的数字智能化厨房。

　　4）成为电烤箱、微波炉产品的辅助产品或抢占电烤箱、微波炉的中低端市场。相对于电烤箱、微波炉等产品，空气炸锅价格实惠公道，可承载半成品食品加工、外卖再加热、解冻等功能。除此之外，亦可将目标受众聚焦于没有微、烤产品且存在尝鲜需求的初级烹饪消费者，抢占微、烤产品的中低端市场。

　　产品革新无论选择哪条道路，最核心的还是要抓住市场需求，革新不仅在于满足消费需求，更在于如何挖掘市场潜在需求，引领消费趋势。

　　空气炸锅的爆红大多源自社交电商的宣传推广，线上市场规模成长较快，线下市场潜力亟待挖掘。据泛博瑞推总多个方面数据显示，2023年1月空气炸锅线下市场逆市增长，零售量额分别同比增长17.6%、33.8%。纵观2022年1月到2023年1月数据，线月起零售额同比增速持续高于线月两极分化趋势更为明显。

　　与此同时，下沉市场的发展红利不容忽视。伴随着互联网的普及和我们正常的生活水平的提高，下沉市场消费加速复苏，市场潜力被逐步激活。渠道结构重塑，下沉渠道成为抢夺重点。据统计，2021年天猫小店达到1.5万+家，京东专卖店、苏宁零售云+苏宁小店也分别开到2万家和1.2万家。

　　相较其他品类，空气炸锅通过拼多多、抖音等社交电商的市场教育普及，在下沉市场有较高的认知基础，加之价格实惠公道、操作便捷、健康低脂的高性价比优势，更容易打开下沉市场大门，赢得更多市场空间。

　　总之，变则通，通则达。空气炸锅未来市场掌握在各品牌手中，在多变的环境中，不断与时俱进，认清市场，及时作出调整方向，才能赢得更多市场空间。