电烤箱又称烤炉、烘箱、烤箱、焗炉，是指用热空气烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构。以开放形式用热空气加热的则称为烧烤。烤炉也可拿来泛指以热气体进行高温处理的装置。是利用电热元件发出的辐射热烤制食物的厨房电器，电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。

　　西方烤炉是传统家庭厨房的常见设备，一般为卧式。在中国中原地带，则传统上是餐饮行业使用而不是家用，多为立式。中国古代烤炉不普遍，可能是燃料不足导致的。

　　传统烤炉使用木头、煤炭燃烧加热。现代烤炉则多使用电热或天然气，而且有自动恒温系统。

　　电烤箱的工作原理是利用电用它我们大家可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不一样的需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。

　　电烤箱主要由箱体、电热元件、调温器、定时器和功率调节开关等构成。其箱体主要由外壳、中隔层、内胆组成三层结构，在内胆的前后边上形成卷边，以隔断腔体空气；在外层腔体中充填绝缘的膨胀珍珠岩制品，使外壳温度大幅度降低；同时在门的下面安装弹簧结构，使门始终压紧在门框上，使之有较好的密封性。

　　大家都知道，瓜子、饼干等食物在家中放置一段时间以后就会变潮湿，不但影响味觉，而且极度影响食物的存储时间，而家用电烤箱就可以将这些回潮的食物，重新干燥成我们刚买时的状态。好吃而且健康。

　　每个人都热爱美食，特别是孩子，对于吃零食特别的敏感。如果家中购买有家用电烤箱，那么孩子可以在其中烤面包、烤饼干等方式，享受零食的美味。

　　将需要发酵的面团放入电烤箱中，将温度调节到最低，就能尽快做好面团了。而巧克力也是同样的道理，将巧克力融化之后可以自由发挥用在什么地方。

　　电烤箱该如何使用，也许还有很多人不清楚，怎样让它保持良好的状态延长常规使用的寿命，都需要功夫的。下面介绍几点电烤箱的使用技巧：

　　1、电烤箱的摆放。这个其实毋庸多讲，我们都知道电器的摆放，电烤箱也一样，要放在平整稳固的地方，还要保证它能固定好，注意电源的使用，插座应该对应而且保持清洁。

　　2、控制温度。使用时要根据食物的品种和重量去适当的调整烹饪的时间，冰冻食物和瘦肉烧烤的时间会略长，烘烤食品时要记得翻面让它受热均匀，不要在电烤箱工作的时候频繁的打开炉门避免热量散失。

　　3、注意正常现象和隔热。如果是烘烤带有水分的食物，炉门上会出现水汽凝结;而如果是烧烤肉类的话会有油烟冒出，这都是正常的现象。不过注意的是工作后的电烤箱会很热，取出食品时要停好电，避免烫伤手指。

　　目前电烤箱已经成了很多家庭中必备的烹饪工具，它所做出来的食物不仅美味可口，而且操作方便。在家里面只需按照步骤简简单单就可以吃到和餐厅一样美味的蛋糕，烤肉等。正是因为电烤箱给人们的生活带来了便捷，所以在使用上也很频繁，所以很多人担心电烤箱的危害有哪些。

　　首先就是受人们关注的辐射问题，电烤箱在使用中是根据电热元件发热产生的高温来加热食物的。虽然电烤箱产生的高温是由辐射热产生的，但是烤箱已经做了防辐射的措施，它产生的危害对人体少之又少。如果家中有孕妇，可以在使用电烤箱的过程中穿上防辐射衣。

　　其次就是电烤箱做出来的的食物有没有有害于人体健康的物质。在家中自己做的食物，从准备材料到成熟基本上全是自己准备的，而且没有放任何的添加剂等，从这一点上相比就比外面的食物安全多了。人们还爱用电烤箱进行烧烤，虽说烧烤食品含有致癌物，但烤箱烤出来的食物不同于路边摊用木炭等烧烤出来的食物，只要食物没有烤焦那么对人体的危害就可忽略不计了。

　　在选择电烤箱的时候，如何知道电烤箱哪个好呢？其实，最重要的就是选择品质有保证的烤箱，正规的烤箱从选择加热元件到制作中都是有安全保障的，别贪图便宜而选择一些劣质的烤箱。建议人们在选择烤箱时选择一些比较有名气的电烤箱牌子。大家对电烤箱的危害已经有了一定的了解后，才能更安全的使用电烤箱。

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