所谓的“锡箔纸”，其实包括锡箔纸、铝箔纸两种。其间锡箔纸中含有金属锡和金属铝，铝箔纸中首要含有金属铝。从外观上看，铝箔纸相较于锡箔纸而言更硬、更润滑；锡箔纸易于折叠，一同也愈加粗糙。
在烧烤中，咱们常常将烤盘或食物整体用这两种纸包裹住，这样做才可以避免食物中的油脂或其他物质污染烹饪器皿，也可使食物的加热更为均匀，削减部分烤糊而部分还未完全加热的情况。
将食物用这两种纸包裹后进行烧烤，可以大大削减食物香气以及部分物质的丢失，如将牛肉和马铃薯一同包裹烤制后，牛肉中的油脂和马铃薯中的水分均不会很多流出，其香味也愈加浓郁。
