最近很多人都在问：“现在出门吃烧烤带什么？”，其间的意义显而易见。作为美食方面的小编我没有很好的办法给你怎么维护本身方面的主张，但能让你不出家门也能轻松吃上夜宵，帮咱们解馋从根本上解决问题。

　　夏天共享5道在家就能做的家常宵夜，让你和朋友集会时吃得洁净卫生，愈加适意、定心和安心，这5道家常夜宵夏天用来下酒更是不错的挑选，毕竟是大排档里的正宗滋味，做法也简略不费事。

　　新鲜的蛏子500克洗洁净今后，泡在清水中参加盐和食用油，浸泡20分钟；生姜切成菱形片；大蒜切成薄片；小葱切成段；小米椒切成圈。

　　锅内烧水参加一勺食盐、少量料酒，水开倒入蛏子煮1分钟，蛏子的外壳悉数打开今后捞出冲凉，去除蛏子的沙线用清水冲刷洁净。

　　锅内烧油，油热倒入葱姜蒜和小米椒一同翻炒出香味，参加辣椒酱5克、豆豉酱5克炒出红油，然后把蛏子倒进去，快速颠锅翻炒均匀。锅边淋入少量清水参加食盐2克、鸡粉1克、白糖少量提鲜、胡椒粉1克、料酒翻炒化开调料让蛏子入味，再淋入一点辣椒红油，翻匀后即可出锅装盘，最终撒上一点葱花，甘旨即成。

　　羊肉最优挑选羊腿肉或许羊排邻近的肉，这些部位的肉又嫩又香，很合适烧烤。

　　羊肉洗洁净切成大块，太小的话简单烤干，吃起来发硬发柴；预备一把竹签，放入开水中消毒。

　　盆中参加生姜切成的丝；大葱切成的葱花，参加少量食盐，使劲地揉出里边的葱姜汁备用。

　　羊肉盆中参加食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉2克用手抓匀，然后把预备好的葱姜水倒进去，顺着一个方向拌和，把葱姜水打进肉块里边，水分彻底吸收今后，放在一边腌制10分钟。

　　在刚刚沥出来的葱姜渣中参加适量的清水，放入一勺孜然粉、一勺辣椒面、一勺麻椒面，用筷子拌和均匀备用。

　　10分钟今后，把调料水过滤一下，倒入肉块中持续拌和，让肉块吸足水分，比及肉块搅上劲今后，再淋入一点植物油拌匀备用。

　　烤盘上垫上锡箔纸，把肉块一个一个穿在竹签上面。悉数穿好今后放入预热好的烤箱里边，烤箱调到180度，上基层一同加热，先烤10分钟。

　　时刻到后把羊肉串取出来在上面刷一层植物油，撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻再烤2分钟，比及时刻到后就能装盘上桌了。

　　一条处理好的鲤鱼，把鱼身上的血水洗洁净，在上面划上几刀；大葱破开切成葱花，生姜切成菱形片和鱼放在一同，参加适量的食盐，把鱼里里外外悉数涂改一遍，再倒入一些料酒去腥，抹匀今后腌制20分钟。

　　将提早泡软的川粉放入盆中；一张豆腐皮切成宽条；一把金针菇去根，放入清水中洗洁净；一棵小白菜掰下叶片整理洗刷洁净切成小块备用；生姜切成细丝；大葱斜刀切成片；大蒜拍扁放在同一个盆中，抓入一把干辣椒、一小把花椒备用。

　　锅内烧油，热锅凉油撒入一勺食盐，把鱼皮的那一面朝下放入锅中，小火慢煎不断摇晃锅，让鱼均匀受热，鱼皮煎成金黄时翻过来煎另一面，比及鱼肉熟透。筷子拨开鱼肉呈雪白色、悄悄扎透就可以了。在上面均匀撒上孜然粉和辣椒面，倒出来备用。

　　锅内再烧油，油烧热今后转小火倒入葱姜、干辣椒等小料一同翻炒出香辣味，参加一勺豆瓣酱、一勺火锅底料炒出红油后沿锅边参加适量的清水，参加一勺食盐、一勺鸡精、少量白糖提鲜、一勺胡椒粉。汤汁烧开今后先把白菜和豆腐皮放入锅中煮一瞬间，再倒入金针菇和川粉持续煮1分钟。

　　食材煮至八老练时起锅，点着持续加热的炉子，把配菜倒在烤盘中垫底，再放上煎好的鱼等候激油。

　　把锅烧热，倒入适量的辣椒红油，油温烧至七成热时起锅放入灯笼椒略微激一下，再倒在鱼身上，最终撒上白芝麻，甘旨即成。

　　花甲放入清水中，参加两勺食盐、食用油，浸泡30分钟让花甲吐出泥沙；生姜切成片放入盆中，抓入一小撮青花椒、一小把干辣椒和几个红灯笼辣椒；再预备适量的小葱和香菜洗洁净 切成段备用。

　　浸泡好的花甲现已轻轻开壳 咱们用清水多淘洗几遍，充沛洗洁净里边的泥沙备用。

　　锅内烧油，油温五成热时放入姜片、花椒和辣椒，参加一勺辣椒酱、一勺香辣酱小火炒出红油和香辣味，倒入花甲后转大火爆炒一瞬间，然后沿锅边淋入适量的料酒、生抽10克、少量一点清水，开端调味参加蚝油10克、胡椒粉2克、鸡精2克、食盐3克、白糖少量提鲜、持续翻炒2分钟。

　　花生米500克倒入适量的清水，水量要没过花生米浸泡5分钟；5分钟之后把花生搓洗洁净，捞出控干水分备用。

　　锅内多放一些油，花生米凉油倒入锅中坚持小火、慢慢地升高油温至5成热炸5分钟左右，不断地翻动，让其均匀受热。当花生表皮裂开，变色的时分关火使用余温再炸1分钟，迸裂声会逐步密布，快速倒出花生米控油后倒入盆中，淋入少量高度白酒快速颠盆拌匀，晾凉今后依据自己口味参加适量的食盐即可。