夏天到了，外面很热，能不出门尽量不出门，免得晒着自己，我们更喜欢晚上出门，晚上待在外面不仅凉快，还能吃到很多美食，这一点是最诱惑人的原因。夜市也不知道从何时兴起的，但大多数人都爱夜市的美食，有很多食物白天吃不到，只有到晚上才会出现，不知道最让你留恋的是哪种美食呢？

　　说到夜市里的美食，我想很多人都对烧烤着迷吧，点上一堆烤串，几瓶啤酒，和好友一起撸串，这种情景应该时常出现在大家的生活里，那么烧烤中，最好吃的烤串要数烤羊肉串了，羊肉经过烤制后，滋滋冒油，吃上一口真是享受。

　　记得以前夜市上的新疆羊肉串最火爆，只要人们见到了，几乎都会买的吃，一次吃十串都不算多，但是近几年却见不到新疆羊肉串了。曾火爆夜市的新疆羊肉串，怎么就消失了？对这个问题，有网友表示：早该这样！这又是为什么？

　　现在我还依稀记得当初夜市上卖羊肉串的场景，每一个烧烤摊前，都站着一个小伙子，他穿着新疆的服装，戴着新疆的帽子，和顾客说话的时候，还有一口新疆味，而且烤的羊肉串，不断散发着香味，这个味道吸引了不少人，看到的人都觉得这样的烧烤别有风味，旁边还立着一个大大的招牌——正宗新疆烤羊肉串，正因为这些原因，人们都会主动站队在这种烧烤摊前，就为了能吃到正宗的，不过当时吃过的人，并没有失望，确实非常正宗非常好吃。

　　羊肉串是在炭火上烧烤的，看着烟熏火燎的，但人们已经被这种羊肉串的香味和口感迷住了，不会去在意炭火烤的卫生不卫生，健康不健康之类的，慢慢地爱吃的人越来越多，吃过的人会告诉自己的朋友、亲人、同事等等，一传十，十传百，就这样新疆烤羊肉串变得异常火爆，没有人不知道。有人要问了，既然这么多人爱吃，生意这么火爆，为什么近几年消失了？特别是一到夏天，吃过新疆羊肉串的人，就会联想起以前的美好享受，只是现在很难吃到了。

　　很多人知道新疆有好吃的羊肉串，这是传出来的，实际上并非如此，为什么这么说？很多人不知道其中的原因，而真正到新疆旅游的人，才知道真正的原因了。新疆烤肉串确实非常多，但是新疆没有羊肉串，只有烤肉，他们制作烤肉时，虽然食材也是选用羊肉来烤，但并不会说自己家的是正宗的新疆羊肉串。他们烤串用的签子也不是铁签子，而是用红柳木制成的签子将羊肉串起来，串羊肉时，也特别讲究，用一块瘦肉一块肥肉，就这样一块块的串联起来，做出来的烤肉串非常大，不是我们平常吃的那么小，这样的烤肉串吃上一串才叫过瘾，美味无穷。

　　另外新疆烤肉中的羊肉，用的是吃草原牧场长大的羊，因此这种烤肉串味道香味好，不像我们平常买的羊肉有膻味，这种烤串烤好后，只有香味，一串很大，一个人吃上五六串估计就觉得撑肚子了，这种新疆烤肉这么好吃，可惜很多人不去新疆吃不到。

　　从这些信息可以看出，我们所吃的新鲜羊肉串不是正宗的，最正宗的应该是大大的那种烤肉串，而且肉质也是最好的，再加上别人看着新疆羊肉串生意好，慢慢地很多人开始争相模仿，那么慢慢地这个生意就被搞砸了，他们只想用新疆这两个做噱头，而不去做真正正宗的食物，有的更差劲，直接用假羊肉去做羊肉串，人们也不傻，久而久之，吃的人少了，新疆羊肉串的生意也就凉了，没有了销售市场，所以就渐渐地消失了。对于这样的情况，网友表示假羊肉串谁去吃，早就该消失！不知道你怎么看待这样的一个问题呢？