一、资料：羊肉200克、洋葱1个、精盐性克、孜然粉、辣椒粉2克、羊板油5克二、做法：1、羊肉切小长方条盛到容器里，放入洋葱少量精盐拌匀腌渍1小时。把羊脂下锅炼出羊油，盛出备用。把腌渍好的羊肉块顺着长度用竹签穿起，成羊肉串。2、烤箱温度设定在200℃，10分钟预热（视烤箱功率而定）。3、把羊肉串架在烤盘上，放入烤箱。4、烤制10分钟后取出羊肉串，用刷子把羊油细心刷在羊肉块上。把羊肉串翻动并撒上孜然粉和精盐。撒上辣椒粉，放入烤箱持续烤制10分钟即可。

　　1、羊里脊肉：250度3分钟。2、羊腿肉：180度10分钟。3、羊脆骨血：200度10分钟。过程：1、新鲜羊腿肉切块儿，不主张切太小块儿。2、将一切调料盐、白胡椒、孜然粉、孜然粒、辣椒粉拌入羊肉块儿中，腌制至少1小时。3、烤盘上放好锡箔纸，均匀刷上油。4、腌制好的羊肉块平铺在烤盘上，烤箱220度预热10分钟，烤箱下面放一碗水，烤盘入中层上下火220度，烤制15-20分钟。5、15分钟时可翻面，再烤几分钟，这个随意。烤好后的羊肉滋味很足。技巧：1）羊肉不必过水焯，购买羊肉时要买质量好些的新鲜羊肉。2）烤制的时分别用葱或洋葱铺底，不然会出许多水份。因咱们用的水浴法烤制所以不会烤糊，也不会口感发干和硬。3)羊肉切好腌制时刻至少一小时以上。