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为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西？这是蚂蚁庄园12月10号今日庄园小讲堂的问题，下面为我们具体的介绍12月10日今日蚂蚁庄园讲堂小鸡饲料答案。
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解析：街边的烤红薯大多数都会在高温状态下继续被加热，分化酶有时间将更多的淀粉变成糖，吃起来就更甜了，烤红薯最外表层那层褐色、较硬的东西，是红薯在高温下，糖分产生浓缩，焦糖反响的成果。
