中国作为美食大国，在国内人类能吃到的美食那就是多种多样，每个地方都是有自己独有的特色美食，美食的种类非常之多口味更是多种，每一道美食都是有自己的特色，无论是它的制作的步骤还是最后出来的成品都是足以吸引人们的眼球，这就是不同美食的各自特点。
每个地方都是有自己独有的特色美食，这一些地方特色美食则是只有去到当地才能够正常的看到品尝到，这制作的步骤亦是如此，对于这样子的特色美食相信我们大家都是知道，在新疆当地的特色美食那就是多种多样，不过在新疆众多美食中可以说最具特色的就是当地的烤全羊。
新疆当地的羊则是非常多的，这羊肉自然就成了人们日常经常可以吃到的食物，比如新疆人喜欢吃到的烤羊肉串，还有羊肉饭都是少不了羊肉，不过这些都是用到羊肉的部分，新疆当地直接将整只羊烤了吃才是最具有特色的，人们在烤羊肉的制作的步骤同样是可以让人们大开眼界。
新疆人在烤全羊的时候都是将整只羊挂在馕坑里进行烘烤而成，不过在烘烤之前还要进行处理的，人们会将整只羊处理干净，在羊身上抹上特调的酱料，均匀的抹开后撒上白芝麻，直接就是拿到特制的馕坑里烘烤，馕坑里是已经用木柴少烧得非常的滚烫。
当馕坑里还有明火的时候就往馕坑里撒入盐水熄灭明火，将处理好的羊挂在馕坑壁上，馕坑用滚烫的四壁来烘烤全羊，水的妙用使得烤全羊达到了最高的境界，高温水蒸气可以使得烤出来的羊肉更加的鲜嫩，让全羊在馕坑里得到了升华。这样子的烤全羊可以吃到简直太过瘾。
