对于土豆我是真爱，翻一翻我往期的文章，有很多篇都是土豆的食谱，有纯素的，有荤素搭配的，也有浓汤，当然也有简单粗暴地洗洗干净入锅蒸熟当作主食白嘴吃。

　　作为煮妇，下厨多了最怕的就是厨房里浓重的油烟，清洗还好说，我不怕，就是多花点时间，每炒完菜就收拾擦洗，搞好厨房卫生倒是不难。但是油烟对人体健康可是百害无一利的东西。油容易吸附到脸上，进而再吸附烟尘，长期以往就堵塞了皮肤，对皮肤造成危害，对眼睛也有刺激，被叫“黄脸婆”也不是没有的事。油烟对肺的伤害是最可怕的，油烟中含有一种称为苯并芘的致癌物，长期吸入会诱发肺脏组织癌变。所以我平常比较喜欢蒸菜，也会用烤箱来烤一些食物吃。尽量减少厨房油烟的产生，食物也可以最大程度的保留营养成分。

　　这道特别简单，厨房小白也可以做出香浓的美味来。肉香浓郁，肉质嫩不塞牙，洋葱绵软回甜，土豆润滑绵糯。

　　羊肉用肥瘦相间的后腿肉最好，不用另外加油，羊肉的油脂自然渗出，羊肉吸收了洋葱的辛香，洋葱 、土豆里融入羊肉的油脂而润滑绵糯。

　　羊肉约250克切约2厘米大小的方块，土豆去皮洗净切小块，洋葱切块，放入烤盘

　　加入盐、孜然粉、辣椒粉拌匀，烤箱预热200度，再将烤盘放入烤箱中层，上下火200度烤20分钟，取出将食材上下翻拌，可以试下咸味，觉得味道不够再加点盐和孜然拌匀，放回烤箱，继续200度上下火烤10分钟即可。

　　如果不确定羊肉和土豆是否烤熟，可以拿叉子扎下土豆，感觉土豆已经变软，很容易被扎进就说明土豆熟了。反之就表示还没熟，就继续再烤几分钟。在烤制的过程中羊肉会渗出油脂，洋葱会析出汁水，所以也不用担心烤盘会糊底。