我家孩子特别喜欢吃烤鱼,夏天的时候,老公经常会带着孩子去夜市摊上吃烤鱼。夜市摊上的烤鱼都是直接放在炉子上面,烟熏火烤。烤出来的烤鱼都有些发黑了,不过孩子却特别喜欢吃这种美味。一个人都能吃掉一整条鱼。到了秋天的时候,晚上到夜市摊上吃烤鱼会比较冷,担心孩子受凉感冒发烧。所以就跟朋友学习了一种锡纸烤鱼的做法,自己在家做给孩子吃。锡纸烤鱼,直接放在烤箱里面烤就行了,不用烟熏火烤,这样烤出来的鱼肉会更干净,孩子吃着也放心。自从学会这种烤鱼的做法,我一周会做两三次,孩子每次都能吃个精光。还说我做的烤鱼比夜市摊上卖的烤鱼更美味,听到孩子这样说我也很开心。
用料鲫鱼、喜欢吃的配菜、孜然、椒盐、辣椒粉、料酒、葱、姜、干红椒、豆瓣酱、火锅底料、蒜末、芝麻、香菜
2、放入盘中,撒上孜然,椒盐,辣椒粉,放入料酒,葱,姜抓裹均匀腌制20分钟。
3、锡纸刷上一层油,放上姜片,放入腌制好的鲫鱼,进烤箱220°烤10分钟。
4、锅中油热后放入干红椒,一勺郫县豆瓣酱,一块火锅底料炒出红油,放入自己喜欢吃的配菜炒熟。
1. 这个菜其实特别简单,味道鲜美,鱼的种类可根据自己的口味和吃的人多少来选择,鱼改花刀码料后可以多腌制一会儿。
2.鱼烘烤时间根据鱼的大小觉得,一般温度都在200°左右,烤制20—25分钟,建议烤鱼适中就好,太大烤箱不好放,也不易入味儿。
3.这道菜另外一种做法就是把配好的料,跟鱼一起腌制,然后用锡纸包裹严实,上烤箱烘烤,烤出来的效果另有一番风味哦!返回搜狐,查看更多